Addetto/a alla panificazione

seleziona per azienda cliente operante nel settore agricolo biologico e della trasformazione alimentare una figura di Addetto/a alla Panificazione. Il/la candidato/a ideale è una persona affidabile, precisa e fortemente orientata alla qualità artigianale, con esperienza nella panificazione naturale e una particolare sensibilità verso l'utilizzo di materie prime biologiche e non convenzionali.

Principali attività :

• Produzione di pane e prodotti da forno mediante utilizzo esclusivo di pasta madre viva autoprodotta.

• Gestione delle fasi di impasto, fermentazione, formatura e cottura dei prodotti.

• Utilizzo e valorizzazione delle materie prime provenienti dalla filiera biologica aziendale.

• Lavorazione di farine biologiche, grani antichi e ingredienti non convenzionali.

• Gestione e conduzione delle cotture in forno a legna.

• Monitoraggio della qualità del prodotto finito nel rispetto degli standard aziendali.

• Collaborazione con il team di laboratorio per l'organizzazione delle attività produttive.

• Applicazione delle procedure HACCP e delle normative relative all'igiene e sanificazione degli ambienti alimentari.

Requisiti per l’accesso alla posizione:

• Esperienza nella panificazione artigianale con utilizzo di pasta madre viva.

• Conoscenza delle tecniche di fermentazione naturale e delle lavorazioni tradizionali.

• Competenza nell'utilizzo di farine biologiche e materie prime non convenzionali.

• Esperienza nella gestione della cottura in forno a legna.

• Disponibilità ad effettuare ore aggiuntive nei periodi di maggiore attività produttiva.

• Forte flessibilità operativa e capacità di adattamento alle esigenze stagionali.

• Attitudine al lavoro di squadra e spirito collaborativo.

• Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.

• Divieto di utilizzo di preparati, mix o semilavorati industriali.

Si offre:

• Contratto a tempo determinato.

• Inserimento in un laboratorio specializzato nella produzione biologica e nella panificazione naturale.

• Ambiente di lavoro dinamico, orientato alla qualità artigianale e alla valorizzazione delle produzioni agricole aziendali.

• Possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo e all'evoluzione dell'offerta produttiva.

Orario settimanale: 35 ore distribuite su 5 giornate lavorative. Turno operativo unico: dalle 06:00 alle 13:00 Organizzazione della turnazione:

• Sabato: laboratorio chiuso e riposo fisso per l'intero reparto.

• Domenica: giornata lavorativa ordinaria

• La programmazione prevede una turnazione ciclica su 4 settimane che garantisce a ciascun dipendente una domenica libera al mese.

Luogo di lavoro: Mira (VE)

Retribuzione: RAL indicativa tra i 29.000€ e i 33.000€, commisurata all’esperienza