Addetto/a produzione pasticceria

seleziona per azienda cliente operante nel settore agricolo e della trasformazione alimentare biologica, una figura di Addetto/a Produzione Pasticceria. Il/la candidato/a ideale è una persona appassionata di pasticceria artigianale, precisa, autonoma, creativa e orientata alla qualità delle materie prime, con una forte sensibilità verso le produzioni biologiche e naturali.

Principali mansioni e responsabilità :

• Produzione di biscotti, crostate e dolci da forno tradizionali.

• Preparazione di prodotti salati da forno

• Produzione, lavorazione e sfogliatura di brioche, croissant e altri lievitati da colazione.

• Gestione e selezione delle materie prime biologiche e naturali.

• Collaborazione nelle attività di ricerca e sviluppo per la realizzazione di nuove ricette e nuovi prodotti.

• Controllo della qualità delle lavorazioni e rispetto degli standard aziendali.

• Applicazione delle procedure HACCP e delle normative relative a igiene, pulizia e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.

• Supporto alle attività organizzative e produttive del laboratorio.

Requisiti per l'accesso alla posizione:

• Esperienza nella produzione artigianale di prodotti di pasticceria da forno e nella realizzazione di prodotti salati da forno.

• Capacità di lavorare in autonomia nella preparazione di biscotti, crostate e dolci tradizionali.

• Conoscenza e utilizzo di materie prime biologiche e naturali.

• Attitudine alla sperimentazione e allo sviluppo di nuovi prodotti.

• Conoscenza e corretta applicazione del piano di autocontrollo HACCP.

• Precisione, affidabilità e capacità organizzative.

Si offre:

• Contratto a tempo determinato.

• CCNL Agricoltura Operai Florovivaisti.

• Inserimento in laboratorio artigianale specializzato nella produzione biologica.

• Ambiente di lavoro orientato alla qualità , alla sostenibilità e all'innovazione di prodotto.

Orario settimanale: 35 ore distribuite su 5 giorni lavorativi, su turno unico dalle ore 14:00 alle ore 21:00.

Organizzazione della produzione:

• Presenza contemporanea di due operatori dal lunedì al giovedì.

• Presenza di un solo operatore nei turni del venerdì e della domenica.

• Sabato sempre libero, con laboratorio chiuso; la domenica è prevista come giornata lavorativa ordinaria a rotazione

• Rotazione quindicinale tra gli operatori: a settimane alterne ciascun lavoratore coprirà il turno del venerdì o della domenica, garantendo un'equa distribuzione dei riposi nel fine settimana.

Luogo di lavoro: Mira (VE)