Capo cuoco ristorazione collettiva _ nuova apertura

FILIALE: AREZZOSPECIALIZZAZIONE: CORE SKILL - Horeca

Grafton Horeca* è la specializzazione di Gi Group dedicata a valorizzare le esperienze, le competenze e il potenziale dei candidati in ambito hotellerie, ristorazione e catering.

Siamo un team di professionisti appassionati, lavoriamo per accompagnare i nostri candidati verso le mansioni ed i contesti aziendali più coerenti con le loro competenze e le loro aspettative.

Per una realtà nel settore della ristorazione collettiva selezioniamo:

CAPO CUOCO RISTORAZIONE COLLETTIVA _ NUOVA APERTURA _ SAN ZENO (AREZZO)

La risorsa sarà inserita in una cucina di nuova apertura di una struttura di ristorazione collettiva su Pray ed avrà la responsabilità del coordinamento operativo della cucina e della gestione del team, garantendo standard qualitativi e organizzativi elevati.

Di cosa ti occuperai?

• Supervisione e organizzazione delle attività della brigata di cucina e di sala
• Pianificazione dei menu in collaborazione con la direzione e con l’ufficio nutrizione
• Preparazione, cottura e presentazione dei piatti
• Organizzazione della pianificazione dei turni della brigata di cucina
• Controllo e supervisione della pulizia degli ambienti cucina
• Supporto nell’implementazione di nuove procedure operative
• Gestione degli approvvigionamenti, degli ordini e controllo qualità materie prime
• Applicazione delle normative HACCP, sicurezza e igiene sul lavoro
• Formazione operativa del personale cucina
• Monitoraggio del food cost e delle performance operative
• Collaborazione con team sala e responsabili struttura per ottimizzazione del processo

Hai queste competenze e caratteristiche?

• Esperienza pregressa di almeno 1/2 anni come Capo Cuoco o ruoli analoghi nel settore ristorazione collettiva
• Ottime capacità di gestione team e leadership
• Conoscenza normativa igiene alimentare
• Spiccate doti organizzative e attitudine al problem solving
• Flessibilità operativa e disponibilità a formazione iniziale a Firenze (circa 1 mese)
• Gradito diploma alberghiero o certificazioni settore culinario

Orario di lavoro: Full-Time 40 ore settimanali, su turni di 8 ore giornaliere nella fascia diurna dal lunedì al venerdì (con reperibilità nel weekend), 5gg su 7gg

Offerta Contrattuale:

• Contratto: Tempo Determinato/Indeterminato diretto in azienda
• CCNL di riferimento: CCNL TURISMO PUBBLICI ESERCIZI
• Retribuzione e benefit: l’inquadramento e la RAL saranno valutati sulla base dell’effettiva seniority della risorsa; previsto possibile rimborso kilometrico per gli spostamenti per la formazione su Quarona o Crocemosso

Luogo di lavoro: San Zeno (AR)

Se pensi di avere le competenze e l’attitudine per questo ruolo, inviaci la tua candidatura!

*Grafton Horeca è una specializzazione di Gi Group Spa autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. 1101 - SG).

L’offerta si intende rivolta ai candidati nel rispetto del D.lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.

I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo www.gigroup.it/privacy-candidati