Executive chef

Posizione: Executive Chef – Resort Chapter Chianti

Sede: Cavriglia (AR), Italia

Contratto: Full-time, annuale – con possibilità di rinnovo

Disponibilità: da concordare

Descrizione dell’opportunità:

Chapter Chianti, secondo Hotel del gruppo Chapter Hotels Italia, è un borgo del sedicesimo secolo immerso tra le colline, composto da 88 camere e suites.E' alla ricerca di un

Executive Chef

di comprovata esperienza per guidare e supervisionare l’intera offerta gastronomica della struttura. La posizione richiede:- leadership e team management, al fine di guidare un team di varie risorse e figure;- una visione creativa- una solida capacità gestionale per elevare la qualità dell’esperienza culinaria in ogni sua sfaccettatura, dalla cucina, ai light lunch & aperitivi, al room service, alla colazione e al banqueting- controllo dei costi dei fornitori- menu engeneering & food cost

Responsabilità principali:

• Coordinare e supervisionare tutti i punti F&B:
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• Colazioni per gli ospiti dell’Hotel
• Due bar (incluso un pool bar con servizio food a bordo piscina)
• Ristorante principale con terrazza panoramica (80 coperti) e un’area interna di 55
• Room service
• Progetto street food all’interno dell’Hotel a tema messicano
• Banchettistica ed eventi privati, inclusi matrimoni al coperto fino a 250 coperti, oltre che diverse aree esterne per aperitivi, cene o feste a bordo piscina.
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• Creare e rinnovare i menù stagionali, valorizzando la cucina toscana e mediterranea, con attenzione alla sostenibilità e ai prodotti locali
• Gestire e formare un team di cucina strutturato, mantenendo elevati standard di qualità e igiene
• Collaborare a stretto contatto con il Direttore F&B e la Direzione Generale per la pianificazione strategica dell’offerta ristorativa
• Controllo costi, food cost, gestione fornitori e ordini di concerto con i Capi servizio
• Supportare operativamente nei servizi principali e negli eventi di rilievo

Requisiti:

• Esperienza comprovata come Executive Chef di alto livello, preferibilmente in strutture luxury o resort internazionali
• Competenze manageriali e capacità di guidare team articolati
• Passione per la cucina italiana e apertura a contaminazioni creative (es. street food internazionale)
• Ottime capacità organizzative considerate le numeriche che tutti gli outlet F&B una volta a pieno regime potrebbero avere
• Flessibilità, spirito di iniziativa e capacità di lavorare sotto pressione
• Conoscenza fluente dell’italiano e buona padronanza dell’inglese

Offriamo:

• Contratto: da concordare tra le parti
• Alloggio in struttura (se necessario)
• Opportunità di crescita in un contesto dinamico e di prestigio
• Ambiente di lavoro ispirato a qualità, autenticità e innovazione gastronomica

Candidature:

Inviare CV aggiornato con lettera motivazionale e, se disponibili, referenze e portfolio fotografico dei piatti a: [**vedi modalità di candidatura**]